说一句实在话，现在的我们都真的好幸福，在这物质极大丰富之下真的有很多选择的余地，哪像以前的时候，有的吃有的喝就已经非常不错了，哪还敢挑喝哪一个好啊！
其实酸奶也就是牛奶发酵之后的产物，它的本质其实也就是牛奶，如果真的要说这营养价值方面也是大同小异的，都是也各有千秋。
牛奶之中添加有益菌成分进行发酵之后，牛奶之中含有的乳糖成分就会被转化成为了乳酸，一些有乳糖不耐受的朋友们喝了牛奶之后很有可能会有恶心呕吐或者是肠胃不适、腹泻等相关的症状，这个时候喝酸奶或许就可以很好地避免这个问题。
我国有大部分的人都有乳糖不耐受，绝大部分的人都是轻微的乳糖不耐受，适量喝牛奶并没有不适的症状，如果有比较明显的乳糖不耐受症状的朋友们也可以适当的选择喝一些酸奶。
那么纯牛奶和酸牛奶，哪一个更有营养哪？
如果真的要确定哪一种牛奶更加适合作为我们长期营养的补品，就应该对这些牛奶的具体营养价值有一定的相关了解才可以！
我们先来说一说牛奶：
牛奶的蛋白质含量大约为3%—4%左右，每毫升的牛奶之中大概有3.4g左右的蛋白质，其中是以酪蛋白为主，占了80%左右。也可以这样说，奶类蛋白质的氨基酸组成几乎已经接近了比较理想的蛋白质，而其生物的价值要远高于我们平常所吃的肉类。
同时，每毫升牛奶之中含有3克左右的脂肪，它们是以极小的微粒分散在牛奶之中，非常便于我们人体的消化吸收。并且在牛奶之中，钙、无机盐以及维生素A、B2等主要维生素的含量也是非常丰富的。
但是牛奶之中主要的碳水化合物乳糖，每毫升牛奶之中就含有的乳糖含量大约为4.8g左右，可以促进我们身体胃肠道的蠕动以及消化腺分泌的相关作用，不过对于那些身体消化道缺乏乳糖酶的人来说却是一个非常难受的一件事情。
由于我们自身体内缺乏乳糖酶，不能使乳糖分解以及吸收，所以这样的人喝了牛奶之后或许就会发生腹泻等相关的症状，我们临床上面称之为乳糖不耐症！
接着我们说一说酸牛奶：
现在喝酸牛奶的人还是相对比较多的。因为酸奶其实也是用鲜牛奶、纯牛奶或者是还原乳添加适量的蔗糖、经乳酸菌发酵而成的一种乳制类饮品。虽然其含糖量由于添加了蔗糖而有所增加，要比一般的牛奶还要甜一点。
但是在加入乳酸菌发酵过程之中会使部分的乳糖发生一定的降解，避免了某一些由于天生消化道不含乳糖酶的人出现乳糖不耐症！就像很多人一样，喝牛奶就会拉肚子，但是喝酸牛奶并不会，所以很多的人一般都是喝酸牛奶的！
而且非常重要的一点：酸牛奶其营养成分与未发酵奶基本是相近的，同时乳糖发酵之后会使乳酸酸度有所增高，有利于一些维生素的保存以及钙的吸收，同时乳酸菌对我们人体身体的肠道菌群还有一定的调节作用。
所以，如果单单从营养价值上面来看，牛奶跟酸牛奶差别还真的不大，因为只有更加适合你的才是最好的。
比如：你本身就是属于乳糖不耐受的，肠道菌群比较的紊乱，习惯性的便秘或者是腹泻的人，那么就更加的适合喝酸牛奶；而如果你是预防骨质疏松的中老年人等，则更加适合选用牛奶。
总而言之，喝牛奶也好，喝酸奶也罢，两者的营养大同小异，主要还是需要针对自己的身体状况来决定。
如果身体胃肠消化不好或者是乳糖不耐受，可以选择酸奶进行饮用，另外就是看自己的口味以及喜好，最为重要的一点就是纯牛奶之中普遍含糖量肯定是更少的。
或许很多的朋友是因为喜欢酸奶的口味，但是这里我们要提醒各位，酸奶虽然酸甜可口，但是很有可能是因为其中添加了比较多的糖分，现在很多的“风味酸奶”之中添加了大量的糖分，还有油脂来提高酸奶的口感，或许含有的营养成分并不是特别的理想。
比如：蛋白质，钙质比较的少，一般优质酸奶之中蛋白质的含量≥3%，钙质ml有-mg左右。还应该注意“含乳饮料”，含乳饮料用大量的糖分、奶精以及其他的成分勾兑，口感比较的酸甜但是营养价值却不高，所以大家在购买的时候最好是可以看一看营养标签。
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