小雪之后，这两天的温度骤降，天气越来越冷，做饭也总是琢磨着弄一些热乎乎的东西，所以冬季的饭桌上总是少不了一碗汤。冬季喝什么汤好？我经常给家人烧个鲫鱼豆腐汤，鲫鱼一直是民间公认的滋补汤羹熬炖上品，一种高营养高蛋白的淡水鱼类，它不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且鲫鱼的头含有大量的卵磷脂，冬季喝着汤鲜肉嫩，营养滋补暖身，尤其适合用来给老人、儿童或体弱者来滋补身体所需营养元素。食材：鲫鱼、嫩豆腐、小青菜、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油做法：1、把鲫鱼上面的鳞片刮干净，鱼腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味很重，鱼洗好之后放入大盆中，放入姜片儿，料酒,盐，用手均匀涂抹在鱼上面，腌制10分钟；2、豆腐切成块儿，小青菜洗净备用；3、锅内倒油，油热后下入鲫鱼小火慢煎，待鱼定型之后翻到另外一面，待鱼皮两面金黄，放入姜片儿，加适量开水没过鱼身，然后开大火将鱼汤烧开，这个过程会看见鱼汤很快就变成奶白色，把炖出的浮沫用勺子撇去。（鱼肉煎过之后炖汤才会出现奶白色）4、接着把豆腐块儿放入锅中，和鲫鱼一块儿炖上2分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的滋味。5、最后将小青菜放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，出锅的时候撒点儿小葱花，这道鲫鱼豆腐汤就完成了。（烧汤的时候撒上一些白胡椒粉能够增加汤的鲜味。）这道鲫鱼豆腐汤汤鲜肉嫩，清淡可口，是我们家非常爱喝的一个汤，喜欢的话，赶紧学起来吧！我是家味美食记，和大家一起分享与美食有关的事情，欢迎您的
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