大家好，我是小二姐，一个爱美食、爱下厨、爱营养搭配的大姐姐。
今天聊一聊牛奶VS酸奶的营养大比武，哪个会胜出呢？首先看看我们人类的比赛要求和规则。
比赛要求是：
1.补钙
2.补充蛋白质
3.其他健康优势
比赛规则如下
1.对人类健康有益，不要“故意”伤害
2.原始形态味道，不要刻意“美化”
比赛正式开始。第一组参赛队员为常温系列，超高温灭菌奶VS常温酸奶，即无菌系列。首先我们先看看它们参赛的参数，是否符合比赛规则。
从营养方面来看，超高温灭菌纯牛奶保留了大部分牛奶中的蛋白质和钙，维生素相对流失比较多，在度左右的高温下，15秒左右的灭菌处理中，味道有一点点变化但不明显。所以符合比赛资格，可以入场。
超高温灭菌纯牛奶队友超高温灭菌牛奶饮料常伴有蔗糖、单双甘油脂肪酸脂、香精、卡拉胶等，这些不符合比赛规则，因此不需要比拼，直接取消参赛资格。这些成分长期摄入对身体都有一定负面影响，并不是我们需要的健康饮品。
超高温灭菌调味牛奶而对手常温酸奶同样在灭菌处理中保留了大部分营养成分，味道变化也不太大。但我们看到了常温酸奶带着其他物质入场参赛，发现了蔗糖、明胶、琼脂、食用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯等，这些并没有参赛资格，不允许参赛。
常温酸奶基于这些添加成分对人体健康有一定影响、并刻意美化味道口感等问题，因此常温酸奶和常温牛奶的对决中，常温牛奶胜出。
因为常温纯牛奶一般不添加除乳制品外的其他成分包括蔗糖、防腐剂等，因此在选择常温乳品时，常温牛奶饮料、调味常温酸奶都含有很多种添加成分，因此第一轮比赛，超高温灭菌纯牛奶获胜。
第二组轮比赛为低温组。参赛队员有巴氏消毒纯牛奶、巴氏消毒风味奶、低温纯酸奶、低温调味酸奶。
首先我们看看巴氏消毒纯牛奶的情况。通过65度左右的温度持续灭菌，把牛奶中有害菌灭掉，保留有益菌，营养和口感在最大化保留原始状态，因此如何比赛规则。
巴士消毒纯牛奶巴氏消毒调味奶比如核桃牛奶、大枣牛奶等，通过调味巴氏消毒奶制作而成。普遍会添加白砂糖、单、双甘油脂肪酸脂、三聚磷酸钠等至少6种左右的添加成分，因此不符合本次比赛规则，不与参赛。
巴氏消毒调味牛奶对手方为低温纯奶奶及低温调味酸奶。低温纯酸奶为牛乳、菌，没有其他成分，在发酵中益生菌分解牛奶中的蛋白质，让人体更好消化，风味独特，酸味浓郁，因此符合比赛规则，可以参赛。
低温纯酸奶，无添加同低温纯酸奶一组的队友有添加蔗糖的成分，给参赛理由为酸奶本身太酸，很多人类无法接受，因此白砂糖非必要但调味作用重要切普遍接受，因此本赛评委决定给一次机会因此参赛。
低温酸奶有蔗糖款同性队友为一款调味低温酸奶，添加成分普遍有蔗糖、明胶、食用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯等。有的添加更多，此处不一一列举。由于不符合参赛资格，因此不允许参赛。
某品牌低温红枣酸奶通过多方对比，第一组参赛队员以超高温灭菌纯牛奶获取参赛资格。第二组参赛选手为巴氏消毒纯牛奶、低温纯酸奶。最终进入比赛的为三位选手。
巴氏消毒奶在味道，营养上都有优势，扣分项是保质期短不易携带。
超高温灭菌纯牛奶扣分项营养大部分保留，口感基本不变，保质期长方便携带保存。
低温酸奶的优点在于有活的益生菌，其次牛奶经过发酵，更容易被人体消化，最大程度保留了牛奶的营养。缺点是大部分添加蔗糖比较多，保质期短，对储存要求高。
超市选择多，一定看成分表分辨好坏综合来说，对于部分乳糖不耐受的人群，纯酸奶是更好的选择，或者选择无乳糖牛奶。并且酸奶风味独特、口感细腻，可以补充益生菌，喜欢酸奶的人还是很多的。顺便说一下，纯牛奶也普通牛奶和a2牛奶，a2牛奶会更容易消化，对于部分喝牛奶不舒服的人群可以尝试一下。
巴氏消毒奶和超高温灭菌纯牛奶来说，不相伯仲，各有利弊，主要看你的需要。身体是自己的，喜好各不同。
小二姐今天把酸奶和牛奶的成分都解读一下，到底谁是冠军还是你自己决定，小心“伪健康”乳制品。尤其“益生菌风味乳”之类字样的今天没有解读，因为奶的成分太少了，也没有益生菌，就是纯饮料，尽量避免。
我是小二姐，会经常分享一些营养知识，教你怎么吃得美味又健康，寻找适合你的营养餐，
转载请注明：http://www.royalmint168.com/eyhzyy/8020.html
