这蛋卷松软好吃，酸甜适口，孩子特喜欢，分分钟，被儿子侄女抢光
酸甜香软的食物，总是孩子们最喜欢的，象这个蔓越莓果酱蛋卷，松软好吃，酸甜适口，孩子们特喜欢，吃一次爱一次，怎么吃都不腻，每次做，分分钟，被儿子侄女抢光。
不记得有多少年没买过零食了，在我家，每周末都要给孩子们做很多零食，把一周要吃的零食做出来，昨天做了一堆香脆好吃的瓜子仁能量棒，今天做了香软好吃的蔓越莓果酱蛋卷，只是这蛋卷刚做完，就被孩子们吃光抢光了，没能得到保存。
这蛋卷松软好吃，也好做，酸甜软，做早餐、做零食都特别棒，妈妈们一学就会，用最普通的食材，牛奶、鸡蛋、面粉，就足够了，再添加点果干与果酱，完美！好看又好吃，颜值高味道好。早餐的时候两三块蛋卷配一杯温牛奶，能量足足；春天外出游玩，带上几块，香甜美好；带小宝宝出门戏耍的时候，装上两块，不必担心孩子贪玩不能及时回家饿到孩子了。下面就和我一起，做孩子最爱的蛋卷吧！
食材配料：鸡蛋3个，牛奶45克，玉米油30克，低筋面粉（或蛋糕粉）60克，白砂糖45克；蔓越莓适量，果酱适量。
制作方法：
1、先将蛋清与蛋黄分离，蛋清中不要有蛋黄成分，盛装蛋清的碗要无水无油。
2、蛋黄搅散，放入酸奶、玉米油搅拌至看不到油的状态，然后加入面粉，以Z字形或横一竖1的方法搅拌至无干粉颗粒即可，勿画圈搅拌，避免面糊起筋。蛋头提起，面糊不间断落下，落下痕迹不会马上消失。
3、蛋清中一次性放入所有白砂糖，用电动打蛋器中打至提起蛋头，蛋白霜成小尖角不弯曲的状态即可。
4、将1/3的蛋白霜，放入面糊中，以切拌的方式拌匀，勿以画圈的方式搅拌。
5、搅拌好的面粉倒回到蛋白霜中，切拌均匀。
6、烤盘中铺油纸，将蔓越莓摆好，这个事情新手朋友们要在最开始的时候准备好，避免等待，导致蛋糕面糊消泡。
7、将处理好的蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮板或其它器具将表面抹平。
8、烤箱以上下火度在打发蛋白前提前预热，将烤盘放入烤箱中层，烤约25分钟，不同品牌烤箱，温控不一样，第一次烤需要根据自己的烤箱略做时间上的调整。
9、烤好的蛋糕，拿出晾至温热取出，趁温热时候才好卷起，不能等到全凉了。蛋糕胚放到提前放了油纸的案板上，最上层抹上孩子爱吃的果酱。
10、借助橄面杖，将蛋卷从一头卷起，用油纸将蛋糕卷裹紧，再用保鲜膜将蛋卷整个包裹，避免两侧风干，放到冰箱冷藏1-2个小时，再拿出来切开。
好吃的蛋卷做好了，酸酸甜甜特别好吃，尤其是孩子们的最爱，做孩子们的零食，做早餐都特别棒。
1、如果没有烤箱，可以用大锅蒸，把搅好的蛋糕面糊倒入刷了油的深盘中，提前将水烧沸，待蛋糕糊装好后放入锅中蒸20分钟。盘子如果是圆的，拿出来将蛋糕胚切成方形，抹果酱卷起即可。
2、果干用蔓越莓、葡萄，都非常的不错，家里有什么就可以用什么，只要喜欢吃的，做出来的味道都极好。果酱用蓝莓酱、草莓酱，颜色好看又好吃。
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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续
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