天很热，城里根本待不住，回老家避暑，特别怀念童年，每到夏天，可以和小伙伴们去小溪边玩水，大家晚上一起坐在藤椅上，吹着夜风，整个夏天都特别凉爽。在家乡种的菜最多，最好吃。它1斤，相当于5个鸡蛋，3杯牛奶，是夏天最便宜的，每个人都吃得起！今日摘取了豆角和茄子，豆角含有大量的粗纤维、钙、磷等物质，以及多种维生素，茄子也是自己种的紫菜，鲜美无比。现在教大家做茄子炒豆角，喜欢的记得给我点赞哦！
炒豆角茄子
贝米斯小小陈
成分：
三个茄子，豆角适量
烹调步骤：
一、切段的豆角准备炒
二、洗茄子
热油啊！能多点机油没关系，个人觉得机油少了没那个味
四、炒豆角！亦可将豆类先水煮熟后与茄子一起炒匀！但我嫌麻烦，不想公开。不需要洗锅
5.略炒几下
六、加半碗水
七、少许姜！再火两分钟
8.茄子准备好了
9.加盐味精
十、来点生抽和鲜肉汁。火要爆了！
尽可能多地翻滚！防止茄子有些生有些熟
差不多啦！会出锅的
烹调提示：
采购技巧
采购豆角时，一般以豆条粗细均匀，色泽明亮，透明有光泽，籽粒丰满为佳，而有裂纹、皱纹、条纹过细无子，表皮有虫痕者，不宜采购。
注记
为了防止中毒，豆角必须烫透。由于豆角和其他豆类蔬菜一样，含有皂角和植物凝集素，这两种物质对肠胃粘膜有很强的刺激作用，对肠细胞也有破坏和溶血作用，严重的还会发生出血。病人中毒后会有上腹痛。肚子胀，恶心，呕吐，腹泻等重的可以有呕血，四肢麻木等症状。这些毒物是不耐高温的，经过充分加热，毒物可以被破坏。防止豆角中毒的主要方法是将其炒至完全熟透，再食用。
这个茄子炒豆角大家喜欢吗？
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