牛奶蜜豆芋圆
图文
广东海之韵
原料：
芋头g、紫薯g、木薯淀粉g、牛奶g、蜜豆g、细砂糖20g。
1.芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥。
2.芋头泥里加入85克木薯粉。
3.和成三光面团，搓成长条，切成小段。
4.紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水。
5.搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘。
6.为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可捞出芋圆，放在凉开水中浸泡。
7.捞出芋圆，放在凉开水中浸泡。
8.用同样的方法煮紫色芋圆。
9.放在另一碗凉开水中浸泡。
10.牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶）。
11.加入芋圆。
12.再加入蜜红豆。
小窍门：
未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。
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