牛奶不仅好喝，而且营养价值较高，因而往往受到人们的推崇。但是有些人却认为，糖尿病患者是不适宜饮用牛奶的，这究竟是怎么一回事呢？说这个问题之前，有必要先搞清楚有关血糖升降的两个概念，一是血糖升高，二是血糖升高的幅度，很多人常把这两个概念相混淆，从而给自己在血糖控制上带来了一些困惑与疑问，来了解一下这两个概念。
首先说一下血糖升高，既然是升高就要有一个对比的基数，比如餐后血糖升高是相对于餐前血糖而言，食物中只要含碳水化合物，其分解产生的葡萄糖被吸收入血，血糖的总量多了，血糖肯定就会升高。而几乎所有的的食物中都含有碳水化合物，进食后血糖都会升高，只是不同的食物中碳水化合物含量多少不一样，餐后血糖的总量变化也不一样而已。
血糖升高的幅度，即血糖相比于参照血糖升高了多少？比如餐后血糖相比于空腹血糖升高了多少？升高得越多血糖变化幅度越大，表明血糖波动也越大，这是糖尿病血糖控制中非常重要的问题，因为血糖的波动比单纯高血糖带来的危害更大。搞清了这两个概念，再来看牛奶中碳水化合物的含量很少，每克中含有3.4克，而克的米面中碳水化合物含量是78克，可想而知喝了牛奶后相比于米面增加的血糖总量和升高幅度相差甚远，几乎没有可比性。
所以说这种说法是没有道理的。牛奶中富含有优质的蛋白质，与此同时又是膳食钙的最佳来源，是一款营养较为全面的食物。由于糖尿病人常常会因为身体代谢的紊乱而缺乏这些营养素，因而牛奶是很适合糖尿病患者食用的。需要注意的是，牛奶中含有脂肪这一成分，因而对于体重超重或肥胖的糖尿病人，此时应该要选用低脂或脱脂奶。
奶制品对血糖的影响还是比较小的，是非常适合糖尿病患者食用的食物。但是，有些糖尿病患者食用奶制品后血糖波动比较大，原因可能如下：首先吃的不是纯正的奶制品，如：果味乳饮料，这类乳饮料含糖量比较高，对血糖影响比较大。还有就是对乳糖比较敏感的人群，喝牛奶后血糖直升。这类人群建议尽量不要空腹喝牛奶，可以搭配一点其他食物一起食用。
总的来说，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和儿童少年并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养。对于糖尿病患者来说，可考虑选择强化维生素AD的低脂产品；如果有医嘱要求喝脱脂奶，而每日饮奶数量又达2杯以上，则可考虑脱脂奶。
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