随着人们生活条件水平的开始变好，人们的饮食开始变得日渐丰富。对于乳制品来说就分为了酸奶和牛奶。酸奶是生活中较为常见的乳制品，其里面含有丰富的钙，优质的蛋白质，营养非常丰富，对人体健康有着非常好的保健效果，所以在日常生活中备受人们喜爱。
但是也有不少人喜欢喝酸奶，认为酸奶对于人的保健价值更高，而且味道独特，酸甜可口，更加的惹人喜欢，那么牛奶和酸奶之间到底有什么不同呢？
1、口感不同
如果是全脂的奶类的话，牛奶的口感是比较香醇的，但是没有任何的甜味和酸味，如果是脱脂奶几乎是没有任何味道，而酸奶在制作的过程中可能会添加一些砂糖成分，让酸甜的口感中带一些甜味，口感要比牛奶好一些。
2、制作工艺不同。
牛奶和酸奶在制作工艺上有着明显的不同，在正常的生活当中，大部分人喜欢喝牛奶，这些牛奶都是灭菌奶，新鲜的牛奶经过高温处理达到灭菌之后才可以装罐的，这种牛奶在常温下可以保存的时间最长为40天。
酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏消毒，再往牛奶加入一些益生菌，经过发酵冷却之后装罐而成的一种奶制品。
、营养成分不同
虽然牛奶和酸奶当中都含有优质的蛋白质，钙质，各种维生素，但是两种奶的成分是不相同的。牛奶当中含有的蛋白质和脂肪是相对较高的，而酸奶中的脂肪和蛋白质虽然比牛奶稍微低一些，但是所含的钙会高一些，另外，其里面还会有一些益生菌，帮助人体更好地调节肠道健康。
牛奶与酸奶到底哪个营养更好？
在现实生活中，不管是牛奶还是酸奶，这两种营养成分都是非常多的，对于人体健康来讲有着非常好的保健作用，到底哪一种营养更好要根据人的体质来决定。
在现实生活中，对于那些需要大量养分的人来讲，比如说儿童青少年体质较弱的人群，选择了饮用牛奶为最佳，牛奶当中的脂肪、蛋白质、各种维生素都是比较丰富的，能够为人体提供较多的能量和支持，可以维持身体的正常健康。
而对于体型偏胖以及患有一些肠胃疾病的人群来说，酸奶则为最佳，酸奶中的脂肪含量是较低的，饮用之后不会担心身体会出现肥胖臃肿的现象。另外酸奶中含有丰富的益生菌，它可以有效地维持肠道内的菌群平衡，保护肠道健康，有效的缓解便秘。
总而言之，牛奶和酸奶有着以上三种不同，但是不管牛奶还是酸奶都含有极高的营养成分，对人体的健康来讲是非常好的，我们可以根据自己的体质来选择适合自己的乳制品。但是要值得注意的是，酸奶中虽然含有丰富的营养，但是在购买时一定要看看其含量，避免选择大量添加剂的酸奶，这样不但会起到保健的效果，而且对我们的身体会造成一定的危害。
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