韭菜和它一起炒，孩子要多吃，促进骨骼发育，补钙是牛奶的十倍！夏天正是孩子长身体的关键时期，孩子经常挑食不好好吃饭不利于孩子的生长发育，很容易就落后于同龄人，如果错过了这段重要的时期还容易不长个。但是家长们也不能盲目的给孩子吃东西，还是要对症下药，多吃一些补钙的食物。今天我就来给大家介绍一道很不错的补钙的菜，名叫五花肉豆干炒韭菜，荤素搭配，营养均衡，很适合夏天做给正在长身体的小孩吃。喜欢的朋友们快点动手学起来吧！
五花肉豆干韭菜炒面
By鑫廣興
配料：
五花肉一条、豆腐干一块、手工面一斤、鱼露1汤勺、生抽3汤勺
烹饪步骤：
1.手工面用水煮开晾干，猪肉切片，豆干切块，韭菜切段
2.热锅冷油下五花肉炒到肉色变白
3.加豆干炒至微黄
4.下手工面炒至均匀，大火翻炒两三分钟。
5.加入韭菜翻炒均匀，加鱼露，生抽提味。
6.完成，好吃。
烹饪小贴士：
1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高;2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了;3.韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4.韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买5.清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
大家学会了吗？
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