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嘿，你知道吗？牛奶是我们生活中常见的一种饮品，因营养价值高备受人们的喜爱，占据家庭必备食材排行榜中的地位也是名列前茅。在吃货的世界里，它不再是单独饮用的营养佳品，做法和用途也是超级的多，日常中最常见和茶叶搭配变成了奶茶，做烘焙糕点时它是提升整体气味鲜香点睛之笔的“神器”，近几年广大网友更是研究出了炸牛奶和烤牛奶的做法风靡全网络，烤牛奶也成为了当下最热门的网红甜品，是一道俘获了不少广大网友和小孩子芳心的美味佳肴。
网上的视频教程参其不一，有很多网友兴致勃勃地跟着视频教程做，结果出来都不太尽人意，老是翻车。经常有小伙伴和我抱怨，按照几个不同方法的教程视频挨个换着做还是做不好烤牛奶。我总结了关于不甜、鸡蛋腥味浓重、口感难以言喻和不成形的问题，其实是配比、方法和时间没用对。虽然烤牛奶是甜品界中最简单的，但是这三个步骤才是成功的关键，把握好这三步轻松做出美味甜品烤牛奶就不是什么难事啦。
01网红甜品烤牛奶
食材：2+1个鸡蛋黄、25g白砂糖、50g玉米淀粉、g纯牛奶、20g芝士
工具：硅胶刮刀、过滤筛、不粘锅、烤箱
02制作过程
1、首先我们把所用到的食材准备一下，把鸡蛋用分离器取出蛋黄倒入碗中，依次倒入提前称重好的25g白砂糖和50g玉米淀粉混合后，一定要加入我“现挤”的盒装牛奶，你问我为什么？因为这样更“新鲜”啊。用硅胶刮刀搅拌至没有颗粒状的粉团，再用过滤筛把调好的糊过滤到不粘锅中，放入20g芝士片。
2、全程开小火，用硅胶铲刀划十字和打圈圈的方式一直翻搅，大概13分钟左右就会变成黏稠的状态，可以参考我图片的样子，装到碗里颠一下震出气泡，再放入冰箱冷藏1小时定型。这个步骤超级体现不粘锅的重要性！
3、把冷藏成型的牛奶取出用刀切成你喜欢的形状，用刷子给表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱调度烤20分钟，烤到表面上色就完成啦。
03小贴士
1、一定要过滤一遍再加入芝士开火煮，这个步骤可以使口感更细腻。
2、全程一定要小火，不然糊底不说，而且你前面的工作就在这一步都白费了。
3、煮的过程一定要经常搅拌，可以使后期烤出来的口感更嫩滑。
4、芝士的分量一定要把控好，这是没有鸡蛋腥味和芝士味不会过于浓重的关键。
这是我的成品，闻起来奶香浓郁，掰开看内里是没有蜂窝状的喔，口感Q弹嫩滑，一点也没有鸡蛋的腥味。看完我的步骤是不是感觉其实做好烤牛奶并没有那么难？只要注意配比、方法和时间，你也可以做出同款好吃的烤牛奶哦。这款甜品超级适合做给家里的小朋友解馋，也可以做给“大朋友”当爱心甜点一起分享。
感谢您的耐心阅读，今天分享的是网红甜点烤牛奶的制作过程，如果恰好你能用得上，跟着学一下吧。茫茫人海遇到你是缘分，点点
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