降糖降脂养生黑麦馒头，用它和面喧软有嚼劲，学会这招不塌不缩
家中老人血糖不好，吃个主食可难选择了，白米白面基本上不太敢经常吃，那么今天咱们就来做个黑麦馒头吧。这黑麦营养丰富，它有很多的养生功能，与其他主食相比，黑小麦具有明显控制血糖上升的效果，也可以帮助中老年人预防三高，更是瘦身减肥的主食呢，黑色食品补肾就不用说了。今天耳朵教你用它来和面，喧软好吃，这样做还不塌不缩。
除了降低三高，常吃黑麦还可以延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，所以经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。
食材：黑全麦粉g，高筋面粉g，牛奶g，酵母3g。
做法：
1.将所有食材混合，进行揉面，揉到光滑。我们用到牛奶来和面，比用水更加的有香味。此款馒头，若不是糖友也可以做成甜味的。
2.揉光滑的面团，放入容器，密封放温暖处，醒面倒2倍大。
3.醒好的面，手指戳洞不回缩不塌陷。拉开面，里面成蜂窝状即可。
4.将面分成10个等份，揉圆。我做的比较小，喜欢大馒头，可以分成6-8等份。
5.锅中放温水，将馒头放入蒸锅，盖盖子醒20-30分钟。
6.醒好的馒头，大火蒸12分钟，切记焖3分钟再揭盖，这样蒸出的馒头才不会塌不会缩。
7.蒸好的馒头，喧软，且有嚼劲。
8.吃不完的馒头，密封保存起来，吃的时候蒸热。
9.下次我多蒸一些，给姥姥送去，密封放冰箱冷冻也是可以的，吃时拿出来蒸热即可。
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