炖骨头汤，别再直接加水煮，多加这一步，汤汁奶白浓香。
熬制时间超过3个小时的棒骨汤，能够将棒骨中的胶原蛋白充分溶解到汤中，从而增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能，起到抗衰老的作用。对于喝汤时忌油腥的人群，特别是生病的人和老人家来说，一碗鲜美的骨头汤是更为适宜的选择。这种汤品不仅去除了油腻，而且含有丰富的钙质，没有任何需要忌口的地方，具有价廉实实在在的特点。
炖骨头汤的正确做法：
1??将骨头洗净，放入清水中浸泡1小时，泡出血水，中途记得换水。
2??将骨头捞出，放入锅中焯水，焯水的时候可以加入几片生姜和葱段，去腥提味。
3??准备一个砂锅，加入清水，将焯好水的骨头和几片生姜放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4??炖煮至骨头上的肉质变软，骨头的香味飘出后，加入一瓶牛奶，继续炖煮10分钟即可。
炖骨头汤时加牛奶的妙处：
1牛奶中的蛋白质和骨头的钙质发生反应，能够使骨头中的钙质更好地溶解于汤中，使汤汁更为奶白浓香。
2??牛奶能够让骨头汤更为浓郁，使口感更为丰富。
炖骨头汤的时候，大家都是直接加水开始炖煮，往往最后汤的香味总是少了那么一点。其实，想要骨头汤更香浓，多加一步，就是在准备开始炖的时候加入一瓶牛奶，不仅能够起到调味的作用，还可以使骨头中的钙质更好地溶解于汤中，使汤汁更为奶白浓香。
??棒骨汤的妙处：
棒骨汤能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。如果想要熬制一碗营养丰富、口感棒的骨头汤，一般要熬制3个小时以上。
??喝骨头汤的禁忌：
但是喝骨头汤也需要注意一些事项。例如，不能随意向骨头汤中添加太多调料，否则容易影响汤的鲜美；另外，患有高血脂、高尿酸血症等疾病的人，也不宜喝骨头汤，因为汤中含油脂较多，不利于病情的控制。
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