说起这老北京的美食真是数不胜数，什么“京城十三绝”，浇圈配豆汁，都是耳熟能详的美食，这些大多都能在外面买到，但是今天小编为大家介绍的是一款非常快手在家就能制作的美食，外面现在可是很少能见到它的身影啦。它就是老北京糊饼，这可是小编打小儿就爱吃的食物，韭菜鸡蛋做馅，配着这玉米粉做的焦香的脆底，刚出锅就开吃甭体多香了！
而且做法依旧非常的简单，不用揉面，只需要一口平底锅就能轻松搞定，刚出锅一端上桌就被抢光了，在我家是非常受欢迎的哦。
：韭菜一把、盐少许、鸡蛋一个、玉米粉克、清水适量、虾皮适量、食用油少许。
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1、首先我们把韭菜洗干净后用刀切成韭菜末后放在一旁待用。
2、接下来，我们把一个鸡蛋打散，在蛋液内加入少许的盐进行调味。
3、不粘锅内倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，把鸡蛋炒熟成鸡蛋碎即可。
4、紧接着，我们把玉米粉和适量的清水混合，搅拌均匀。
5、然后，我们把平底锅烧热，锅中不放油，迅速把玉米糊倒入锅内，不停的晃动锅子使锅内的面糊摊开。
6、接下来，我们把韭菜、鸡蛋和虾皮混合，再加入盐拌匀调味儿。
7、最后，我们把混合好的馅料倒在锅中的玉米饼胚上，均匀的铺满，用小火烙制。
8、转成小火后，再用盖子焖5分钟，待表面韭菜水分蒸发即可出锅。
9、出锅后切成小块，趁热吃焦香可口，很酥脆的哦。
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1、调味料的用量可以根据个人的口味酌情使用。
2、韭菜非常爱出汤，因此我们可以最后放盐，当然也可以不放，因为我们在炒鸡蛋的时候已经放了。
3、也可以适量放点虾皮，营养升级哦，不放也很好吃哈。
4、一定要用小火哦，切记不要用大火，避免出现糊底影响味道。
5、玉米粉要用那种细的，这样做出来的口感好。
这款营养美味的韭菜糊饼，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请
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