钙是人体内含量最多的矿物质之一，也是人体骨骼生长发育的必需元素。儿童补钙能够起到增加骨密度、促进骨骼发育、长个子的作用。
春季富含钙元素的蔬菜品种有很多，今天小高老师就着重为大家介绍一些应季的高钙绿叶蔬菜，帮助孩子长高高！
春季常见高钙绿叶蔬菜有哪些？
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各个年龄段孩子每天该吃多少蔬菜？
对于不同年龄段孩子的蔬菜摄入量，《中国居民膳食指南》推荐：
蔬菜有哪些功效呢？
吃蔬菜有哪些原则呢？
不用每种蔬菜都吃到，保证每周不重样即可。蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜类和茄果类，每个家庭都有自己偏爱的蔬菜，孩子如果不爱吃某种蔬菜，可以各种类别换着吃。
比如孩子不爱吃菠菜，那可以吃苋菜、芥菜、小白菜等；孩子不爱吃冬瓜，那可以吃黄瓜、西葫芦、菜瓜等。
保证每日吃的蔬菜中，一半以上是深色蔬菜。比如常见的菠菜、苋菜、胡萝卜、油菜、西红柿、紫甘蓝等等，都是不错的选择。
绿叶蔬菜有哪些注意事项？
蔬菜保存方法：
蔬菜不要洗！先清理掉烂叶、脏叶，将成捆的蔬菜一定要摊开散放，然后用能吸水的棉布裹好，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏。小高老师提醒：如果蔬菜水分很多，要晾一会在放进冰箱里冷藏。
图源：会吃的荷包
蔬菜清洗方法：
在清洗蔬菜前，先将蔬菜放入添加过小苏打和盐的水中浸泡五分钟。小苏打是碱性物质，一些有机磷和氨基甲酸酯农药在碱性条件下容易发生水解。盐可以将绿叶菜上附着的灰尘、虫卵清洗的很干净。然后用流动的清水冲洗几遍即可。
蔬菜烹饪方法：
将蔬菜放进开水中焯一下，能够清除大部分草酸、植酸，以避免阻止钙物质吸收。焯水时，可提前在锅中添加少量的油盐，保持青菜的翠绿，不会发黑。烹调时大火快炒，可以减少蔬菜营养素流失。
来源：育高成长
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