前天，我妈不知道从哪里学来了网购，在网上下单了3箱生蚝，我完全不知情的情况下，让我去拿快递，我一脸迷惑地去取件，回来一看才知道的。
还好三箱生蚝都比较新鲜，能闻得出那种气味，用泡沫箱冷链运送，开箱后还能感受到比较冰凉。三箱生蚝一时间也吃不完，只能放入冰箱冷藏保鲜了。
生蚝，是南方普遍的叫法，在其他地方，称呼都不相同，例如叫牡蛎、海蛎子、蚵仔等等。它是一种营养价值非常高的海产，含有丰富的蛋白质和微量元素，其中锌含量是人类食物中排名顶端。
它肉质鲜美、营养丰富，被人称之为“海底牛奶”，可想而知它的食用价值不用我说，大家都可以猜到。对于一些懂行的吃货来说，是不可多得的好食材。
由于产地的水质不同，导致生蚝也有好几个品种，对于一些在优质养殖环境中生长的生蚝，格外肥美多汁，因此有不少人喜欢直接生吃生蚝。
我这么大个人，估计也就生吃过一次，可能我不是什么美食家或者会吃的人吧，对生吃生蚝并不赞同，因为并不能保证卫生和安全，因此还是建议大家把生蚝煮熟后再吃吧。
生蚝有太多的美味做法了，可以烤、蒸、炒、炸、煎、炖、煮，这么多烹饪方式，我猜你都不一定全试过呢。常见的生蚝做法之一肯定是宵夜档的炭烧生蚝了，可是家里条件不允许，只能把生蚝用其他烹饪方式了。
在家可以做一道非常有名的蚵仔煎蛋，那是非常好吃的，记得去福建旅游的时候，民间小吃实在太多了，特别是这个蚵仔煎蛋，吃过一次，那是相当美味，到现在还记忆犹新。
下面大家来看一下我做的蚵仔煎蛋到底做得如何？
蚵仔煎蛋
所需食材：新鲜生蚝适量、鸡蛋4个
所需配料：食盐、淀粉、胡椒粉、香油、清水、葱花各适量
烹饪步骤：
1.生蚝开壳后把生蚝清洗一遍，加入一勺淀粉，利用淀粉的吸附作用，把生蚝里的脏东西吸附掉。
2.温柔地用手抓均，不能使劲哦，不然生蚝的柔嫩皮肤就被破坏了。抓洗完后用清水清洗三两遍，直至清水清澈见底为止。然后沥水备用。
3.处理鸡蛋，把鸡蛋敲入容器里，加入一勺淀粉、一勺食盐。淀粉的作用不仅能够清洁，还可以使蛋液变得黏稠，从而使粘度更高，不易开裂。一勺食盐增加底味。
4.然后再加入一点的香油增加香味。我感觉炒鸡蛋加入香油特别好吃，大家不妨尝试一下哦。
5.然后加入胡椒粉和葱花。胡椒粉不但可以增加独特风味，还可以去腥呢。不喜欢葱花的朋友可以换成韭菜，哈哈哈，很多男士们都懂的。
6.再倒入处理好的生蚝搅拌均匀，腌制10分钟，让生蚝稍微入味。
7.冷锅下油，倒入蛋液。这里建议大家冷锅的状态下倒入蛋液，这样一来可以使蛋液熟的均匀，也不至于锅底的鸡蛋焦了，而上面的蛋液还没熟的情况。
8.拿起不粘锅，然后顺时针甩动，使蛋饼和锅底脱离，受热均匀。
9.然后考验厨艺的时间到了，抛锅使蛋饼翻转，煎另外一面1分钟便可出锅。
哎，家里没有那么大的盘子，所以就把它捣散来装盘了（可能是翻车了），虽然这个生蚝比较小，但吃起来还相当美味，特别是煎过之后，有一种焦香的味道，好吃极了。
感兴趣的朋友不妨试试这样做哦，生蚝在金黄的鸡蛋搭配下，营养可不是一般的高，全家老少都适合哦。
荣耀小提示：
1.生蚝建议到市场买，新鲜度有保证，还不用自己开壳取肉，不小心还会弄伤手哈。
2.生蚝比较柔嫩，清洗的时候不能太使劲哦。
3.香煎的时候，用时不能太久，不然会严重缩水哦。
今天的蚵仔煎蛋就分享到这里了哦，喜欢的朋友不妨试一下哦。感谢大家的支持，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，朋友们不妨给一个赞可好？
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