早餐喝什么？
豆浆、牛奶、粥……
日常生活的餐食里
早餐中最常见的大概是豆浆和牛奶了
很多学员过来提问说：豆浆和牛奶有什么区别，该喝哪一个好呢？抛开口感来讲，两者有哪些不同呢？实际上，从营养价值的角度来说，两者各有所长，都无法替代对方。（看下图）
从补钙角度分析
上图显示，牛奶中的钙含量非常丰富，而且是人体容易吸收的钙质，论补钙牛奶一定是最优秀的选手了。此时，有些小伙伴可能会感到疑惑，怎么样才是能够促进钙吸收呢？比如每天晒30分钟左右太阳，补充足够的维生素D，都可以有效地促进钙吸收。
而豆浆中的钙含量却不到牛奶的二十分之一，算不上钙的主要膳食来源，甚至可以忽略不计。
从富含成分角度分析
牛奶是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。除此之外，牛奶中还富集了蛋白质、镁、锌等营养成分，健康的成年人建议每天都喝毫升的牛奶，如果有乳糖不耐受的问题，还可以喝低乳糖牛奶、无乳糖牛奶或者酸奶。
豆浆富含丰富的膳食纤维（1.1克/克左右），另外豆浆还有帮助改善高血压的作用，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，就能很好的帮助改善高血压。
豆浆的饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友好；不饱和脂肪酸含量较高，热量还低，更适合三高患者日常饮用。建议成年人每周喝2～3杯豆浆，不过一定要煮熟才行。
因为生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，喝没煮熟的豆浆很容易导致食物中毒，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。豆浆在煮到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这只是「假沸」现象，此时并没有煮熟，应继续加热3～5分钟，直到泡沫完全消失。
所以，豆浆和牛奶各有千秋，根据自身条件和膳食营养成分，选择更适合自己的饮品，既能帮助我们吸收更好的营养又能补充身体所缺少的成分，一举两得。
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