导语：“奶制品作为能够为人体提供营养物质的一种产品，含有丰富的蛋白物质，因此在市场上受到了很多人的欢迎。”
而随着人们对于奶制品的需求量越来越大，市面上的奶制品的种类也越来越多，各种酸奶、纯奶、甜牛奶等产品的出现让人不禁眼花缭乱。不过。在这其中，还有着一种让人没有概念的奶产品，那就是复原乳。
那么什么是复原乳？复原乳与传统的牛奶又有什么差别呢？实际上复原乳是指将牛奶进行等比例的浓缩加工，添加适量水进行稀释的乳液，它的加工过程并不复杂，目前市面上所出现的复原乳有两种加工方式。
这两种加工方式都十分简单。一种是利用鲜牛奶与奶粉进行混合，另一种则是通过兑水而形成的。不过，这些原料的选择并不能够是纯牛奶或是巴氏杀菌乳，而是需要选择酸牛奶、灭菌奶等其他奶制品。
要说复原乳与牛奶的不同，可能区别就在于复原乳中含有的配料比例，一些商家为了迎合当前市场上消费者的口味，便会选择在复原乳中添加一些糖、油等其他配料，从而提升口感的质量，让它变得更加香甜可口。
不过有人可能会担心复原乳如果代替牛奶的话，营养价值没有普通牛奶的营养价值高，其实它们两者的营养差别并不大，因为奶制品所提供的营养靠的是钙与蛋白质，复原乳不论是从配料还是从吸收的角度，都与普通的牛奶相差无几。
当然，一些含糖、含油量较高的复原乳不建议我们日常饮用，在购买前我们可以先观察成分表，由此明确我们需要购买的方向。
有人认为复原乳就是一种“假牛奶”，也就是人们常说的含乳饮料，不能满足人体的需要。但是这二者是有着本质性区别的，在含乳饮料中，水的比例是最高的，因为饮料本身作为一种勾兑的物质，靠的主要成分就是水，其次则是糖与香精，而这些成分是为了给含乳饮料进行提味。
因此含乳饮料更加偏向于消费者的口感而不是营养，它并不能提供稳定的营养物质，复原乳则是偏向于消费者的身体健康，长期喝含乳饮料会给身体带来肥胖、偏食等风险，并不利于人们的生长发育。所以真正浪费钱又没有任何益处的假牛奶就是“含乳饮料”了。
许多消费者在买牛奶时需要注意这几个小细节，可以在选择上进行避坑。首先，我们需要看牛奶中的蛋白质含量，一般在鲜牛奶中，蛋白质的含量要大于等于2.9克才能够为人体补充营养物质。
其次，需要注意的是牛奶中的非脂乳固体，这一含量越高，相对应的牛奶中的质量也就越好，在看完以上两个细节后，接下来我们需要注意的一点便是牛奶的保质期，一般情况下我们需要购买的鲜牛奶，保质期都很短，所以我们经常能够看到超市对于即将过期的牛奶进行打折销售的场景。保质期越短也就意味着牛奶的质量越新鲜，需要及时的饮用。
对于没有时间经常去超市购买鲜牛奶却又担心容易过期的人来说，可以储备一些温奶，因为这些牛奶的蛋白质含量并不会流失太快，并且人体吸收的钙含量也不会有太大的变化。
对于一些肥胖或者是血脂较高的人来说，全脂牛奶并不适合饮用，会为自己的身体造成负担，因此在选择牛奶的时候，要选择低脂牛奶进行饮用。
总结：复原乳的营养价值与牛奶相差无几，无论是购买牛奶还是购买复原乳，都需要注意成分含量，因为奶制品的成分并不需要很多，成分越简单的奶制品反而要比添加了许多添加剂的奶制品口感更加纯正，营养含量也更高。
所以在我们去超市进行购买牛奶，被各种各样的奶制品所吸引时，可以先选择看牛奶的成分配料表，明确牛奶中钙与蛋白质的含量，其次根据自己的实际需求进行购买。最后，我们要减少饮用含乳饮料的次数，虽然含乳饮料美味好喝，但是由于其添加的物质较多，长期饮用会对我们身体造成风险。
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