营养丰富、口味众多的酸奶，一直是大朋友小朋友都喜爱的健康零食，不过仔细观察，会发现包装上有风味发酵乳、风味酸乳、复原乳等等名号，这些产品到底有什么区别呢？
酸奶大家庭
根据gb-《食品安全国家标准?发酵乳》，发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳这四种都属于酸奶，区别在于原料的奶含量、有无添加物和菌种类型。
不同种类的酸奶，蛋白质含量也有所不同，但是都至少不低于2.3g/g。如果是乳味饮料，蛋白质含量则要少得多。
gb-《食品安全国家标准发酵乳》中的理化指标
gb/t-《含乳饮料》中的理化指标
除此之外，老酸奶、希腊酸奶则是酸乳的“变种”，区别仅在于制作工艺和营养含量。
复原乳酸奶则是指奶原料使用了复原乳，复原乳是把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
选购酸奶时，我们可以多
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