牛奶加了这个，让人眼前一亮，补钙又好吃，百吃不厌宝宝吃了还要，全家人都喜欢。
哈喽我是瑾妈，小时候爸妈为了给我长身体，订了鲜奶。每天早上喝牛奶、有时候是羊奶。本来早餐一杯热热的牛奶是一件美好的事情。但牛奶每次送来是温的，不冷不热的温度会让牛奶喝起来味道不够浓郁。瑾妈每次喝牛奶，心里都有些抗拒。
现在长大后给孩子补钙，给她订鲜奶，送来的时候是冰的，放奶锅里热好了给她喝，本以为温度刚好小朋友会乖乖喝掉。结果她最近拒绝喝奶，想方设法给她换口味才消停。
记得上高中的时候，厦门中山路老虎城那边专卖各种街边小吃。蚵仔煎、沙茶面、鱿鱼串、油炸冰激凌、脆皮鲜奶等。那时候觉得很神奇，冰激凌怎么油炸，不是会化掉吗？鲜奶怎么脆皮，牛奶不是用喝的吗？怀着一颗好奇的心，瑾妈选择了脆皮鲜奶，一口下去发现外表酥脆，夹心Q弹可口，奶香味十足。很久没吃脆皮鲜奶，今天就来复刻一下这个小吃，没想到一出锅家人闻着味道就来了，小朋友也嚷着要吃，一上桌就被家人一扫而光，我们来看看脆皮鲜奶是怎样有这么大的魅力的吧。
脆皮鲜奶
准备材料
牛奶g、细砂糖15g、玉米淀粉20g、炼乳一勺、鸡蛋一个、面包糠
操作步骤
1.g牛奶倒入锅中，加入细砂糖和炼乳搅拌均匀。
2.筛入玉米淀粉搅拌均匀，这一步一定要用玉米淀粉，用其他粉类会影响做出来的口感。玉米淀粉有粉类增加稠度的作用，而且没有筋度（高筋面粉和玉米淀粉按比例混合就可以变成中筋面粉）。用玉米淀粉做出来的口感非常细腻Q弹。
3.开中小火加热奶糊，同时用蛋抽不停搅拌，这样能让粉类不沉底，不然淀粉沉底容易糊锅结块。搅拌过程中能看到奶糊不断地变浓稠。这个过程大概3分钟，等奶糊变成浓稠状关火。
4.准备好一个容器，四周涂油或者放入一层保鲜膜，把奶糊倒入并刮平表面，放入冰箱冷藏2小时。
5.等待过程中来准备裹面，鸡蛋打散、盘子中倒入适量玉米淀粉、面包糠。
6.冷藏好了奶糊已经凝固了，倒扣切成小条。
7.沾一层玉米淀粉，放鸡蛋中裹匀蛋液，再裹一层面包糠。
8.开中小火，锅中倒入油加热至筷子伸进去，筷子四周能冒小泡泡。倒入奶块，炸至四周金黄即可出锅。本身奶块是熟的，只需要四周裹料熟了就可以了。
8.出锅后放在油纸上去除多余的油，装盘开吃吧。
再说点什么
材料中玉米淀粉不能替换，炼乳可以不加，面包糠要选择无味的，搅拌奶糊时一定要快速这样出来的奶块才会顺滑细腻。脆皮鲜奶表皮酥脆，中心非常软带点QQ的口感，非常美味。吃不完放冰箱冷藏3天内要吃完，否则会影响口感。可以做好奶块放冷冻，想吃的时候裹上料炸一下就可以吃了。
我是瑾妈，每天分享各种食谱，减脂、快速上手、网红食谱等。希望大家能喜欢，如果有什么问题，欢迎留言与我一起交流美食经验，也欢迎持续
转载请注明：http://www.royalmint168.com/eyhzfy/7832.html
