牛奶是一种每天都要喝的饮品，尤其是早晨和晚上，早晨喝牛奶可以增加营养，补钙和蛋白质等，不管是大人孩子还是老年人都需要，坚持喝牛奶会让身体越来越强壮，还能促进骨骼发育。晚上喝牛奶有助于睡眠，可以让大脑得到很好的休息。其实牛奶除了热一热喝以外，还可以做很多美食，像今天给大家推荐的网红美食，炸牛奶、牛奶蛋羹和牛奶油条，每一种都很好吃。
炸牛奶
牛奶还能炸？都是液体的吗？怎么可以炸好吃？很多人已经有无数个问号在等着我回答了。炸鲜牛奶是一种很地道的美食，属于粤菜系，口感酥脆，外表金黄，里面乳白色，看起来就很有食欲。属于一种甜品，但是吃起来还不腻，在南方很多餐厅和早餐上，都有这道甜品。酥脆金黄的外皮包裹着鲜奶，简直是一种时尚，其实炸牛奶并不是将牛奶真的放入锅中炸，这样怎么也不会炸好的，是有技巧的。
做法：
将牛奶锅预热，加入黄油白糖和淀粉并搅拌在一起，交办好了以后，看见牛奶变稠了，我们将牛奶放入一个模具中，稍微晾一下，放入冰箱冷藏。这下大家都明白了，炸鲜牛奶是怎么一回事了，原来是加了这一步。
提示：
鲜牛奶的选择，建议选大品牌，最好是日期3天左右的鲜奶，这样奶中的蛋白质等营养成分充足，质量也比较新鲜。
接着将面粉淀粉和苏打以及食盐和蛋清等搅拌均匀，最好是加点玉米油，在锅中烧热，这个是牛奶炸的时候蘸的面糊，冷藏好的牛奶切成长方形的小块，蘸满面糊，油7成热的时候开始炸，炸至金黄酥脆就可以上桌了，最好是上面撒上奶粉或者是白糖，吃起来口感更好。
主要技巧：
做炸牛奶，第一要注意，在奶锅中熬制鲜奶的时候，要用筷子或者铲子朝着同一个方向搅拌，不然牛奶容易糊锅，不能停下来。因为里面加了淀粉，所以要看一下淀粉和牛奶的比例，不能太多，也不能太少。
做出来的牛奶胚，软硬适中才是最好吃的，太硬了，就没有牛奶的味道了，太软了，炸不出脆的感觉来。个人建议用玉米油炸，比较健康一些，低脂。
牛奶油条
平时我们在外面买的油条基本上都是面粉食盐加了一点鸡蛋，再加上泡打粉做成的，基本上人会用牛奶和面，那样成本就太高了，其实用牛奶和面炸出来的油条特别香甜暄软，比面包都香，如果是自己在家做，建议将清水换成牛奶。
准备温牛奶半盒放入盆中，加入酵母粉并搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋搅拌均匀，加入食盐和白糖和面粉，揉成光滑的面团，面团好了以后，需要加入2勺油，这样在炸油条的时候不会粘在面板上，醒发至满盆，面团就好了。
面发好了以后，不要揉搓，直接涂抹上油，放在面板上，平铺开，成长方形，用刀切成小段，两个小段压在一起，用筷子在中间轻轻按压一下，在用手扯一下，油锅热了以后，就可以放锅中炸，炸至漂浮在油面上，就可以捞出来了。
牛奶油条有个好处，老人孩子都可以放心吃，我们只加了牛奶鸡蛋和食盐白糖，泡打粉啥的都不加，无添加剂，很健康。建议一周做一次，也是不错的。
这样的牛奶小美食，人人爱吃，吃一次就忘不了，大家周末在家可以尝试着做一下。
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