蚂蚁庄园12月16日正确答案
保质时间很长的牛奶是因为添加了很多防腐剂吗
A、不是哦
B、肯定是
正确答案：不是哦
答案解析：
保质时间很长的牛奶，比如常温奶，并非因为添加了很多防腐剂，而是采用了不同的杀菌和包装技术。让我们来详细了解一下。
首先，需要明确一点：根据中国国家标准GB-《食品安全国家标准巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳》，无论是巴氏杀菌乳(也就是我们常说的鲜牛奶)还是UHT灭菌乳(也就是常温奶)，都不允许添加任何防腐剂。牛奶的保质期长短，主要取决于杀菌方式和包装技术。
巴氏杀菌乳（鲜牛奶）：
这种牛奶采用巴氏杀菌法，在相对较低的温度(通常为72-85℃)下进行短时间加热，能够杀死牛奶中的致病菌，同时最大程度地保留牛奶的营养成分和风味。由于杀菌不够彻底，还会残留一些不致病的细菌，因此巴氏奶需要冷藏保存，保质期也较短，一般为几天到一周左右。
UHT灭菌乳（常温奶）：
这种牛奶采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)，在-℃的超高温下进行数秒的灭菌处理。这种方法几乎可以杀死牛奶中所有细菌，包括耐热孢子，从而实现商业无菌。配合无菌包装技术，可以有效避免二次污染，因此常温奶无需冷藏，保质期也更长，通常可以达到6个月甚至更久。
关键技术——无菌包装：
常温奶能够长时间保存的关键在于无菌包装技术。这种技术在无菌环境下将经过UHT灭菌的牛奶灌装到经过特殊处理的无菌包装盒中，有效避免了牛奶与外界细菌的接触，从而保证了牛奶的品质和安全。
保质期≠营养价值：
虽然常温奶的保质期比巴氏奶长，但这并不意味着它的营养价值就低。两种牛奶的营养成分差异主要在于一些热敏性维生素，例如维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些维生素在UHT超高温灭菌过程中会有所损失。然而，牛奶中最重要的营养成分，例如蛋白质、钙、脂肪等，在两种牛奶中的含量并没有显著差异。
如何选择：
选择哪种牛奶取决于个人需求和喜好。如果追求新鲜口感和更丰富的热敏性维生素，可以选择巴氏奶;如果追求方便储存和更长的保质期，可以选择常温奶。
总结：
常温奶保质期长并非因为添加了防腐剂，而是得益于UHT灭菌技术和无菌包装技术。这两种技术能够有效杀灭牛奶中的细菌并防止二次污染，从而延长牛奶的保质期。消费者可以根据自身需求选择合适的牛奶种类。
伊利金典纯牛奶整箱ml*16盒3.6g乳蛋白早餐伴侣礼盒装京东月销量1万好评率99%京东配送旗舰店￥39.9购买转载请注明：http://www.royalmint168.com/eyhzss/9987.html
