布丁是一种很受欢迎的食品，它的制作方法也多种多样，使用不同的食材，做出来的效果也是大有区别的，平时，在制作布丁的时候里面加上一些鸡蛋，不仅口感更好，鸡蛋布丁它的营养价值也是很丰富的，对于很多疾病，也有一定的缓解作用。
材料:
鸡蛋2颗、牛奶cc、糖10g。
步骤:
1.将牛奶跟糖加热到糖溶化即可，不需要煮滚。
2.将两颗蛋搅散，慢慢地将牛奶糖液加入蛋液中，完成布丁液。
3.用滤网将布丁液过筛此步骤可筛过气泡和末搅散的蛋
4.布丁液装入杯中,隔水加热蒸8分钟即完成。
小撇步:
▲步骤2时务必等牛奶糖液放凉，不然一碰到蛋液就熟了。
▲步骤4蒸的同时需要用筷子将锅盖隔一小段缝隙，以防水蒸气往下滴到布丁表面会造成洞洞。
效果:
鸡蛋布丁里面除了有焦糖色素让人恐慌外，惊人的是有些里根本没有鸡蛋，反而用部分的鸡蛋萃取物取代。虽然做出来的布丁口感一样滑顺，但是营养价值却大打折扣。在人体所需总热量中，12~15%应来自蛋白质，蛋白质提供身细胞生长修补所需的必需氨基酸，这些必需氨基酸是人体无法自行合成，必须来自食物摄取，但就属于完全蛋白质，可以提供人体足够的必需氨基酸，是其他食物无法取代的。
国民健康饮食表建议，一天勿摄入超过毫克的胆固醇。一颗蛋的蛋黄约有毫克的胆固醇，现代人一天肉类的胆固醇摄取量约~毫克，所以很多人都认为但一天只能吃一颗。但是大家应该要有正确认知，要控制胆固醇，不是只有注意蛋黄的摄取量，而是要从整体饮食控制著手，如果一方面少吃几颗蛋，另一方面却猛吃肉类等高动物脂肪、高胆固醇食物，对健康的伤害更大。
如果担心蛋黄高胆固醇的问题，在整体饮食上应搭配富含膳食纤维的食物，例如四季豆、荚豆类、苹果、草莓、燕麦及各种蔬菜等，这些食物纤维可以吸附胆酸并排出体外，降低合成胆固醇的机会。
如何选购好蛋
1.检查蛋壳是否乾净，沾有鸡粪的蛋不要买。
2.蛋壳愈粗糙，代表蛋愈新鲜。
3.尽量选择有CAS优质蛋品标诔的蛋
4.注意生产日期及保存期限，不要买太多，以免存放过久不新鲜。
5.刚生下的蛋，外壳潮湿，角皮质尚未乾燥，容易被细菌入侵，最好不要马上买来食用。
奶香味越浓厚牛奶越假?
不止有假鸡蛋，某些果汁加盟店也利用奶粉、奶精，以及牛奶口味的香精裂作假牛奶贩售，专家表示，喝多了会影响身体对其他营养的吸收。「奶香味越浓厚的牛奶，加的香精越多」。真正的牛奶味道较清淡，而且含有几乎已知的所有维生素，人体有些无法自行合成的必须维生素，就可以从牛奶中摄取。
现在生活中充斥著许多「假面」食物，该如何避免呢?可以从认识商品上的包装成分开始。若想要吃鸡蛋口味的布丁、冰棒等等的食物，可以观察一下包装上的成分，若用的是「鸡蛋萃取物」或「鸡蛋香料」，就要注意这不是用真的鸡蛋下去做的，小心花了冤枉钱买到「山寨版」点心得不偿失。而虽然微量的色素可以被人体自行代谢，但若无节制、大量的摄取，还是会对身体造成危害，因此鼓励大家自己动手做料理，最健康也最安心。
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