韭菜是我们饭桌上常见的一种菜品，韭菜作为食物食用，有的人很喜欢吃，有的人却很讨厌它的味道。其实如果你了解韭菜的营养、功效、食用好处的话，你一定会爱上韭菜的。小编今天就带大家来了解了解韭菜的功效与作用。
韭菜的营养
韭菜中有维生素、尼克酸、胡萝卜素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素，对补充营养、调节身体非常好。
韭菜的功效
韭菜是温性食物，能温中行气，对散瘀解毒、益肝健胃非常好。在中医看来，食用韭菜，还能补肾温阳，补阳固精。
韭菜的作用
养发生发
韭菜是一种特殊的蔬菜，有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以促进局部血液循环，滋润头发生长。
益阳
吃韭菜益阳，这是因为食用韭菜能起到滋阴补肾的作用，能补肾阴，也能补肾气、补肾阳。
提高食欲，促进消化
天气热的时候，人们会没有食欲，韭菜中有挥发油气体，食用韭菜能提高食欲，对食欲不振有较好的缓解作用。
消化功能减退，会让人食物消化出现停滞，食用韭菜能吸收维生素、纤维素、硫化物，增强了消化功能。
帮助杀菌
夏天温度高，不合理保健会造成腹泻、痢疾的出现，食用韭菜吸收硫化物，能起到杀菌的作用，避免身体受到细菌感染。
防治便秘
便秘的出现，无疑很糟糕，食用韭菜能吸收膳食纤维，促进肠道蠕动，有利于粪便形成，“洗肠草”的威名可不简单，食用韭菜能很好的清洗肠道，调节、保健。
美白皮肤
吃韭菜能吸收含硫化合物，能使得黑色素细胞中的络氨酸不断增多，从而可以改善皮肤毛囊中的黑色素，对美白皮肤非常好。
养肝健胃
食用韭菜，还能吸收其中挥发性精油、硫化物，这些物质能散发出特殊的辛香气味，对梳理肝气、调节脾胃非常好。
即使吃韭菜对身体好，但并不是说适合于任何人，在食用的时候，一些注意事项要多加注意。
韭菜的特别食用
凉拌
将韭菜洗净、切成段，热水焯1分钟后沥干，盛盘，加入食醋、食盐、红辣椒搅拌即食。
熬粥
锅中加水至烧开煮沸，放入大米继续煮至熟、烂，随后加入韭菜、枸杞文火煮，呈浓稠状即可，亦可根据个人口味撒入葱花、白糖等调味料。
韭菜+核桃
核桃是坚果之王，和韭菜搭配，可谓珠联璧合。头发差、习惯性便秘的人，食用之后可以改善病状。
韭菜+奶汁
将韭菜克洗净、切碎、绞汁，和适量牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次，可以止呕、补中益气，适应于噎膈、反胃和食道不适。
注意事项
(1)韭菜不易消化，每餐以克为宜。
(2)肠胃虚弱、消化不良的人群，需少食。
韭菜属于热性较重的食材，吃多了容易上火，同时阴虚火旺的人不宜食用。
另外，眼睛出现疾病、肠胃虚弱的人，不宜过多食用韭菜，以免造成更大伤害。
结语：根据小编今天整理的韭菜的功效和作用，相信你们已经知道韭菜的益处了。现在天气变得越来越炎热，适当的吃一些韭菜可以帮助我们补气养生，益气延年。小编希望大家注意科学合理食用，保健一个健康的身体。
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