鸡蛋营养丰富且老少皆宜，含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质和磷脂，对于宝宝的大脑发育、健康生长来说，这些营养元素都是十分必要的。鸡蛋也是我们餐桌上常见的食物，当然也适合作为宝宝的早餐。1岁宝宝可以逐渐将辅食过渡到主食了，今天就用鸡蛋给各位宝妈分享一道营养美味的食物。今天介绍的这道蛋饼特别用了牛奶，蛋饼的奶香和蛋香融合，一定会对宝宝的胃口。除了鸡蛋和牛奶，还搭配了蔬菜来均衡营养，这道不一样的早餐蔬菜蛋饼软糯鲜香又不失爽口，还奶香四溢，宝宝一定会爱吃。各位感兴趣的宝妈快跟着食谱的详细介绍一起学习一下吧~
By浩宇宝宝辅食
用料
青菜30克纯牛奶60毫升鸡蛋1个面粉40克胡萝卜30克
做法步骤
1、1.先准备一根新鲜的胡萝卜，把胡萝卜的皮削掉再切成薄片备用。
、.奶锅先烧开一锅水，将胡萝卜片和青菜叶都放进奶锅焯水一下，去除残留的细菌和农药，焯水半分钟左右就可以捞出来了。
3、3.焯水后的胡萝卜切成细丝放入碗中备用。青菜叶也同样切碎放入碗中备用。
4、4.胡萝卜丝和青菜叶倒入同一个大碗，再打入一个鸡蛋，加一勺香菇粉提鲜，1岁以上的宝宝可以再加少量盐调味，接着把食材搅拌均匀备用。
5、5.面粉倒入一个大碗，把纯牛奶慢慢倒进碗里面，边倒入边搅拌，搅拌成能够顺畅滑落的面糊。
6、6.不粘锅里面倒入少量宝宝热炒油，用刷子刷均匀，把面糊倒进锅里面，转动锅把面糊摊成一个面饼，接着小火慢烙至面饼定型。
7、7.然后把蔬菜蛋液都倒进面饼上面，整理均匀一点，开小火将面饼慢烙至底部金黄
8、8.翻个面烙至两面金黄就可以出锅了。
9、9.将出锅的蛋饼卷起来，可以再切小块一点给宝宝拿着吃，一次性可以多烙几张，全家都爱吃，老少皆宜。烙好的蛋饼软糯鲜美，还有浓郁的奶香味，可以当作宝宝的手指食物，还可以当作全家人的早餐，这样的早餐饼蛋奶搭配、蔬菜清新爽口，营养均衡丰富。各位宝妈都把做法学会了吗~
小贴士
●牛奶倒入面粉时需要边倒边搅拌，搅拌至面糊细腻无颗粒。●妈妈们也可以将青菜叶、胡萝卜替换成其他宝宝爱吃的蔬菜。★鸡蛋含有丰富的优质蛋白、磷脂、维生素、胡萝卜素及矿物质等，不仅对宝宝的脑部及神经系统的发育有益，还可以给宝宝提供多种健康生长发育所必需的营养物质。宝宝的早餐不能忽视，用鸡蛋做几张营养美味的蛋饼，给宝宝开启一天的好食欲。
青菜的营养功效
1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
青菜的饮食禁忌
小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
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