牛奶和酸奶都是人们日常喜爱的饮品，许多人早餐来两片面包，一杯纯牛奶，营养有健康；有的人则偏爱酸奶，象时下流行的“水果捞”，用酸奶代替传统的“沙拉”，既减少了脂肪的摄入，又增添了清凉爽滑的口感。
牛奶，酸奶，营养健康，但很多朋友多多少少对之存在误解。今天咱们就一同探探关于这些常见误区吧。
误区一：酸奶是发酵过的，不如纯牛奶健康
大家多多少少会对发酵食品存在误解，其实发酵只是一种加工，制作的手段，它是古代劳动人民的智慧结晶，加上现代科技使得发酵工厂十分成熟，制作工艺先进，安全。象啤酒，白酒都是经过发酵酿造的，还有日本名吃，纳豆饭中的纳豆，在发酵过程中会产生许多有益的生物活性物质，酸奶也是同理，对人身体是很有益的。
误区二：酸奶不如纯牛奶营养
很多朋友都有这样的体验，夏天牛奶忘记喝完，两天后变成酸奶，许多朋友就对酸奶中的细菌存在一定的抗拒心理，认为酸奶没营养，喝了还会拉肚子。其实这里的误区是夏天使牛奶发酸的是霉菌，是有害菌，但制作酸奶添加的是嗜热链球菌，和保加利亚乳酸杆菌，这些都是有益肠道健康的有益菌。总得来说，全脂牛奶约含3%的蛋白质，4%脂肪，5%的碳水化合物，经过发酵过的原味酸奶成分和纯牛奶几乎相差无几，只是蛋白质经过发酵变成人们更容易吸收的多肽，钙质等其它营养物质都差不多。
误区三：牛奶适合于所有人
这种观点是不正确的，因为很多朋友因为乳糖不耐受，饮用牛奶后会腹泻，或者腹胀等肠胃不适，这时就应该选择酸奶了。通常，可以喝牛奶的朋友，喝酸奶也不会有任何问题，酸奶一般适用于所有人。
选择牛奶还是酸奶，除了结合自身喜好之外，还要看看自己肠道是否能接受了。
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