立耳手术是指切除犬只外侧耳廓的一部分甚至绝大部分，使犬种的耳朵直立或者表现出不一样的精神状态。多见于工作犬---斗牛梗、杜宾犬、雪纳瑞犬、大丹犬、拳师犬等。
与断尾一样，立耳手术也是一个古老的“历史遗留问题”，在人类历史早期，犬只多用于守卫、斗狗等活动，立耳手术能够帮助它们把身体最脆弱的部分减少，避免成为狼或者其它动物攻击的地方。例如古代的高加索牧羊犬在断奶后就会接受耳部外形再造手术，手术经常是由经验丰富的牧羊人操刀，耳廓的大半部分被切掉，只保留好像狐狸或者熊样的小耳朵。还有一种做法是彻底清除新生小狗的外耳廓。这么做的目的就是确保成年之后的高加索牧羊犬在对抗狼或者其它凶猛的食肉动物时不会轻易地露出弱点，它们被戴上露出尖锐钉刺的项圈也是出于这一目的。
现在，这些品种的工作性已经大大锐减，人们继续保留在它们身上做立耳手术的原因更多是处于多你那的习惯形成的“审美”需求。尤其是参与纯种犬犬展的狗，它们被要求一定要接受这种手术，从而保证在赛环内的优异表现---也有一些立耳的支持者认为这样做有助于帮助这些品种保持耳朵健康，增加听力。
立耳手术通常在犬只7-16周内完成，超过16周就会给狗带来比较明确的疼痛感。狗狗的耳朵会被裁减成更尖锐的形状，一些品种甚至会被剪掉2/3的耳廓。手术之后的耳朵边缘会被缝合，然后包上纱布保持耳朵直立的造型，有时候还会使用一些辅助的设备。如果拆线之后耳朵不能完全直立，甚至还会重新手术。
大多数欧洲国家已经宣布立耳手术非法，不过美国、加拿大等犬只繁育及展示发达的北美地区对此并没有特别的抵触。相对于断尾手术而言，立耳手术的案例正在逐年下降，只有少数痴迷于犬展的宠物主人还在大力提倡。目前比较通行的说法是“禁止单纯以美容为目的对狗采取的立耳手术”，如有必要的话，则必须由执业兽医师建议完成。对于家庭宠物而言，立耳的意义并不大。
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