摘要木耳不宜与野鸡肉、田螺同食，《食疗本草》认为不宜与野鸡肉同食，可能会诱发痔疮。须提示的是，古代本草书中又记载单用木耳可以治疗痔疮，见《本草纲目·卷二十八·木耳》。不宜鲜食，因为鲜木耳中含有卟啉（bǔlín）类光感物质，食后经日光照射会引起日旋光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染。若经过加工干制后，所含卟啉便会被破坏而消失。不宜用热水发后食用，因为木耳在采摘时含有大量的水分，用凉水浸泡可使水分缓慢的浸入，量多，脆嫩，吃起来爽口；如用热水泡发，口感绵软发黏也不适于保存。未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜。黑木耳能抑制血小板聚集，有减低人体血液凝块的作用，降血脂，抗动脉硬化，故可防治脑血管病和冠心病，是天然的抗凝剂。黑木耳中的维生素含量较高，含铁和钙亦较高，是防治贫血的优良食品，是补血妙品。本品中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血。能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕有关更多详细信息，让我们一起看下面的视频详细了解了解吧↓↓↓
我国栽培黑木耳的历史已有上千年，根据其寄生的树木不同，又有桑耳、槐耳、榆耳等，所以对木耳的认识也不一样，现普遍认为其干燥、肉厚、朵大、无杂质者为好。用米汤泡发的黑木耳最佳，个大，鲜嫩，味美，风味独特。一般在小暑前采下的为春耳，质量最佳。关于食用新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则，干燥后硬而脆，入水后膨胀，可恢复原状，表面附有滑润的黏液。优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，祛病延年，是一种营养丰富的著名食用菌。送给朋友！喜欢的，请点??
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